Cosa sono i cicchetti veneziani? I cicchetti veneziani sono dei piccoli assaggi tipici della nostra città gli antipasti veneziani, degli assaggi di pesce o di salumi su pane o polenta che si gustano seduti o in piedi nei tipici “bàcari” locali veneziani, ormai famosissimi. sorseggiando un’ottima “ombra” o bicchiere di vino e chiacchierando con i simpaticissimi veneziani, infatti i cicchetti sono ancora molto gettonati durante l’aperitivo ma hanno una lunga storia tutta da scoprire. La loro origine infatti risale al periodo mercantile della città, quando venivano consumati assieme alle “ombre” di vino °°, una specie di pasto veloce, che oggi sarebbe chiamato “street food” o “finger food”, ma per capire la loro storia bisogna conoscere quella dei Bàcari, ovvero le tipiche osterie dove vengono tradizionalmente consumati.

I BÀCARI

Nel periodo medioevale, i bàcari erano i mercanti che arrivavano a Venezia per commerciale le loro botti di vino a Piazza San Marco o nel mercato di Rialto e che dovendo mantenere il più fresca possibile la loro merce, la riparavano all’ombra, in particolare in Piazza san Marco seguivano l’ombra del campanile ed è per questo che il bicchiere di vino si chiama “ombra”.

Col passare del tempo, per ovviare a questo problema , cominciarono a cercare dei luoghi per riporre le botti, che portano poi alla formazione del bacar, che e diventato un luogo di ristoro per il popolo e per i mercanti, una semplicità che continua ad essere anche oggi la sua carta vincente. In questo contesto, il cicchetto e l’ombra di vino rappresentano non solo un momento di convivialità ma anche il cuore del popolo veneziano, perché oggi come allora viene consumato in un momento di collettività, condivisione e divertimento.

QUALI SONO I CICCHETTI TIPICI?

• sarde in saor
• Folpetti
• Mezze uova con acciuga
• Baccala mantecato
• Sepiolite grigliate
• Nervetti con cipolla

COME GUSTARE AL MEGLIO IL CICCHETTO?

La soluzione migliore per poter assaporare al meglio il cicchetto insieme all’ombra di vino, e per cogliere tutte le sfumature di questa tradizione, è il Bacaro Tour: L’aperitivo veneziano tra degustazione di vini e tour dei cicchetti Questo insolito e bellissimo tour ti permetterà di degustare diversi tipi di vino nella splendida atmosfera della città, un questo tour eno-gastronomico che delizierà i tuoi occhi, ma soprattutto il tuo palato. La nostra azienda organizza diversi tour in modo da poter soddisfare al meglio le vostre diverse richieste, e che prevedono anche l’accompagnamento di una guida esperta sull’argomento!

L’esperienza:

Incontrerai la tua guida esperta in Campo San Bartolomeo, proprio di fronte alla statua dedicata a Carlo Goldoni grande drammaturgo veneziano; ti accompagnerà in autentici bar e osterie nella zona del Ponte di Rialto, cuore pulsante della città, vedrai dove si svolge il colorato mercato della frutta, verdura e del pesce, tra i più conosciuti e fotografati e qui potrai degustare le prelibatezze locali.

Scoprirai degli scorci della città fuori dai tour più battuti che solo chi ci vive conosce e ti verrà raccontata un po’ di storia su come vivevano e vivono gli abitanti e sulla tradizione gastronomica che ancora li contraddistingue.